(AR) (EN) – اكبر قاموس للطبخ من اللغه الانجليزية الى العربية و اللهجات المختلفة | Wasafat Sahla Awi by Yasmin Ali



English-Arabic Food Glossary / مصطلحات الأكل

A
English عربي
Almond Oil زيت اللوز
Almonds لوز
Anchovies انشوجة
Anchovy انشوجة
Anchovy Paste معجون انشوجة
Anise ينسون
Apple تفاحة
Apple Juice عصير تفاح
Apples تفاح
Apricot مشمش
Apricot Jam مربى مشمش
Apricot Jelly جيلي مشمش
Apricots مشمش
Arabic Gum مستكة
Artichoke خرشوف
Artichokes خرشوف
Avocado افوكادو
______________________
B
English عربي
Baby Corn ذرة صغيرة
Baguette خبز باجيت
Baking Powder باكينج باودر
Baking Soda بيكربونات الصودا
Balsamic Vinegar خل بلسمي
Banana موزة
Bananas موز
Barbeque Sauce صوص البرباكيو
Basil ريحان
Basmati Rice ارز بسمتي
Bay Leaf ورق لاورا
Bay Leaves ورق لاورا
Beans فول
Béchamel بشاميل
Beef لحم بقرى
Beets بنجر
Berries توت
Biscuits بسكوت
Black Beans فول مدمس
Black Lentils عدس بحبة
Black Mushrooms عش غراب اسود
Black Mustard Seeds حبوب مستردة سوداء
Black Olives زيتون اسود
Black Pepper فلفل اسود
Black Peppercorns قرون فلفل أسود
Black Seed حبة البركة
Black-Eyed Beans لوبية جافه بعين سوداء
Blossom Water ماء زهر
Blue Cheese جبنة روكفور-زرقاء
Blue Fish سمك مياس
Blueberries بلو بيري
Boneless Chicken دجاج مخلى
Bones عظم
Bread خبز
Breadcrumbs بقسماط
Bream Fish سمك مرجان
Brie Cheese جبن بري
Broad Beans فول أخضر
Broccoli بروكلى- قرنبيط الشتاء
Brown Lentils عدس بحبة
Brown Sugar سكر بني
Brown Toast توست اسمر
Butter زبد

Buttermilk زبدة اللبن
_____________________
C
English عربي
Cabbage كرنب
Calamari كالاماري- صبيط
Cannelloni كانيلوني
Capers حب الكيبر
Caraway كراوية
Cardamom حبهان
Carrot جزرة
Carrots جزر
Cashew Nuts كاشو
Cauliflower قرنبيط
Caviar كافيار
Celery كرفس
Chamomile كاموميل- بابونج
Cheddar Cheese جبنة شيدر
Cheese جبنة
Cherries كريز
Cherry juice عصير كريز
Cherry Tomatoes طماطم صغيرة
Chervil بقدونس افرنجي
Chicken دجاجة
Chicken Bones عظام دجاج
Chicken Breasts صدور دجاج
Chicken Broth مرقة دجاج
Chicken Livers كبد الدجاج
Chicken Marinade خلطة توابل للفراخ
Chicken Stock Cubes مكعبات مرقة الدجاج
Chicken Thighs اوراك الدجاج
Chicken Wings اجنحة الدجاج
Chickens دجاج
Chicory شيكوريا- سريس
Chili Paste معجون الشطة
Chili Powder شطة مطحونة
Chili Sauce صوص حار
Chinese Five-Spice Powder خليط خمس بهارات صينية
Chives ورق بصل
Chocolate شوكولاتة
Chocolate Cake كيكة الشيكولاتة
Chocolate Chips قطع شوكولاتة صغيرة
Chocolate Hazelnut ice cream آيس كريم بالشوكولاتة والبندق
Chocolate ice cream آيس كريم بالشوكولاتة
Cider Vinegar خل تفاح
Cinnamon قرفة
Cinnamon Sticks عيدان قرفة
Clams جاندوفلي
Cloves قرنفل
Cocoa Powder بودرة كاكاو
Coconut جوز الهند
Coconut Cream كريمة جوز الهند
Coconut Milk لبن جوز هند
Coffee قهوة
Compote كومبوت
Condensed Cream (keshta) قشطة
Condensed Milk لبن مركز محلى
Coriander كسبرة
Corn ذرة
Corn Flour نشاء
Corn Meal دقيق ذرة
Corn Oil زيت ذرة
Cornstarch نشاء
Cottage Cheese جبنة قريش
Couscous كسكسي
Crab Legs لحم ارجل (عصيان) الكابوريا
Crab Meat لحم كابوريا
Crabs كابوريا
Cream Cheese جبنة بالكريمة
Crushed Beans فول مدشوش
Cucumber خيارة
Cucumber Pickles خيار مخلل
Cucumbers خيار
Cumin كمون
Curry كاري
Custard كاستارد
Custard Cream كريمة كستارد
Custard Powder بودرة كاستارد
__________________________
D
Dark Chocolate شوكولاتة غامقة
Dates بلح
Dijon Mustard مسطردة ديجون
Dill شبت
Doam دوم
Double Cream كريمة لباني
Dried Broad Beans فول نابد
Dried Fruits فواكه مجففة
Dry Lemon ليمون جاف
Dry Yeast خميرة جافة
Duck بط
Duck Breasts صدور البط
__________________________
E
Egg بيضة
Egg Noodles عجينة الشعرية بالبيض
Egg White بياض البيض
Egg Yolk صفار البيض
Egg Yolks صفار البيض
Eggplant باذنجان رومي
Eggplants باذنجان رومي
Eggs بيض
Egyptian Bread خبز بلدي
Egyptian Rice أرز مصري
Eucalyptus كافور
Extra Virgin Olive Oil زيت الزيتون البكر الممتاز
___________________________________
F
Farfalle pasta (Bow ties) مكرونة فيونكات
Fennel شمر
Fenugreek حلبة
Feta Cheese جبنة فيتا
Fettuccine فيتوتشيني
Figs تين
Fig Jam مربى تين
Fillo Pastry جلاش
Fish سمك
Fish Broth مرقة سمك
Fish Fillet سمك فيليه
Fish Spices توابل السمك
Fish Steaks ترانشات سمك
Fish Stock مرقة سمك
Flour دقيق
Food Coloring ألوان طعام اصطناعية
French Bread خبز فرنسي
Fruits فواكه
Frying Oil زيت للقلي
Full Cream Milk لبن كامل الدسم
________________________
G
Garam Masala جارام ماسالا
Garlic ثوم
Garlic Clove فص ثوم
Garlic Cloves فصوص ثوم
Garlic Powder بودرة ثوم
Gelatine جيلاتين
Ghee سمن بلدي
Ginger جنزبيل
Goat Cheese جبن الماعز
Gollash جلاش
Gouda Cheese جبنة جودة
Grape Juice عصير عنب
Grapefruit جريب فروت
Grapes عنب
Green Beans فاصوليا خضراء
Green Chili Pepper فلفل اخضر حار
Green Olives زيتون اخضر
Green Onion بصل اخضر
Green Onions بصل اخضر
Green Pepper فلفل اخضر
Green Peppercorns قرون فلفل أخضر
Green Peppers فلفل اخضر
Green Shallots كرات اندلسي أخضر (أبو شوشة)
Green Tea شاي اخضر
Green Wheat (Fereek) فريك
Grit (Borghol) برغل
Gruyère Cheese جبنة جرويير
Gruyère Cheese جبنة جرويير
Guavaجوافة
_________________________________
H
Half Cream Milk لبن نصف دسم
Hazelnut بندق
Hommus (Chick peas) حمص
Honey عسل
Horseradish صوص الهورصرادش
Hot Chili Sauce
__________________________
I
Ice Cream آيس كريم
Instant Coffee قهوة سريعة التحضير
Instant Tea شاي سريع التحضير
Italian Dressing صوص إيطالي

Italian Herbs بهارات

 

J
Jam مربى

Jelly

 

K
Kiwi كيوي
_________________________________
L
Labna لبنة
Lamb لحم خروف – ضانى
Lasagna لازانيا
Leek كراث
Leeks كراث
Lemon ليمونة
Lemon Flower Jam مربى زهر الليمون
Lemon Jelly Powder بودرة جيلي الليمون
Lemon Juice عصير ليمون
Lemon Peel قشر ليمونة
Lemon Peels قشر ليمون
Lemon Salt ملح ليمون
Lemons ليمون
Lettuce خس
Lime ليمون بنزهير
Lime Juice عصير ليمون بنزهير
Liquorice عرقسوس
Liver كبدة
Lobia لوبيا
Lobster استاكوزا
Long Eggplant باذنجان طويل
Lupine ترمس
N
Nile Perch سمك قشر بياض
Noodles نودلز – شعرية صيني
Nutmeg جوزة الطيب

Nuts

 

O
oat الشوفان
Octopus اخطبوط
Okra بامية
Olive Oil زيت زيتون
Onion بصلة
Onions بصل
Orange برتقالة
Orange Flower Water ماء زهر
Orange Juice عصير برتقال
Orange Peel قشر برتقال
Oranges برتقال
Oregano اوريجانو
Osfur عصفر
P
Paprika بابريكا
Parmesan Cheese جبنة بارميزان
Parsley بقدونس
Pasta مكرونة
Pastrami بسطرما
Peach خوخة
Peach Compote كومبوت خوخ
Peach Juice عصير خوخ
Peaches خوخ
Peanut Butter زبدة الفول السوداني
Peanut Oil زيت السوداني
Peanuts فول سوداني
Pear كمثرى
Pears كمثرى
Peas بسلة
Penne مكرونة مقصوصة
Peppermint نعناع فلفلي
Pepperoni بيبروني
Petit Pain خبز بيتي بان
Pickles مخلل
Pigeons حمام
Pine Nuts صنوبر
Pineapple اناناس
Pineapple Juice عصير اناناس
Pineapples أناناس
Pistachios فستق
Pizza Dough عجينة بيتزا
Pizza Sauce صلصة بيتزا
Plain Chocolate شكولاتة سادة
Porgy Fish سمك بلطي
Potato بطاطس
Potatoes بطاطس
Powder Sugar سكر بودرة
Preserved Dates (Agwah) عجوة
Prune قراصية
Puff Pastry عجينة باتيه

Pumpkin قرع عسلى
R
Rabbit أرنب
Rabbits أرانب
Radish فجل
Raisins زبيب
Raspberries راسبيري
Ravioli رافيولي
Red Beans فاصوليا حمراء
Red Cabbage كرنب أحمر
Red Chili Pepper فلفل احمر حار
Red Onion بصل احمر
Red Onions بصل أحمر
Red Pepper فلفل احمر
Red Pepper Powder فلفل احمر مطحون
Red Peppers فلفل احمر
Red Vinegar خل احمر
Rice ارز
Ricotta ريكوتا
Ricotta Cheese جبنة ريكوتا
Rigatoni مكرونة ريجاتوني
Risoni (Lesan asfour) لسان عصفور
Roast Beef روست بيف
Rocket جرجير
Rokak Slices شرائح رقاق
Roquefort Cheese جبنة روكفور
Rose Water ماء ورد
Rosemary روزماري- حصا لبان
Roumy Cheese جبنة رومي
S
Saffron زعفران
Sage مريمية
Salad Dressing صلصة للسلطة
Salami سالامي
Salk سلق
Salmon سالامون
Salt ملح
Salt and Pepper ملح و فلفل
Sardine سردين
Sardines سردين
Sausage سجق- سوسيس
Sausages سجق- سوسيس
Savory فلفل حلو
Semi Sweet Chocolate شكولاتة نصف محلاة
Semolina دقيق سميد
Sesame سمسم
Sesame Oil زيت السمسم
Sesame Seeds بذور السمسم
Shallot كرات أندلسي (ابوشوشة)
Shamy Bread خبز شامي
She’reya شعرية
Shells Pasta مكرونة أصداف
Shredded Wheat قمح مبشور
Shrimp جمبري
Skimmed Milk لبن منزوع الدسم
Smoked Beef لحم بقري مدخن
Smoked Cheese جبنة مدخنة
Smoked Chicken دجاج مدخن
Smoked Salmon سالامون مدخن
Smoked Turkey ديك رومى مدخن
Smoked Veal لحم بتلو مدخن
Sodium Carbonate كربونات الصوديوم
Sole Fish سمك موسى
Sour Cream قشدة بلدي
Soy Sauce صوص الصويا
Spaghetti سباجيتي
Spices بهارات
Spinach سبانخ
Spinach Pasta عجينة مكرونة بالسبانخ
Sponge Cake كيكة اسفنجية
Spring Onion بصل اخضر
Spring Onions بصل اخضر
Spring Roll Pastry رقائق السبرنج رول
Steak شريحة لحم
Strawberries فراولة
Strawberry Jam مربى فراولة
Strawberry Jelly جيلي فراولة
Strawberry sauce صلصة فراولة
Sugar سكر
Sugar Syrup شربات – قطر
Sumac سماق
Sun-dried Tomatoes طماطم مجففة في الشمس
Sunflower Oil زيت عباد الشمس
Sweet and Sour Sauce صلصة حلو و حاذق
Sweet Cheese جبن للحلويات
Sweet Corn ذرة حلوه
Sweet Lemon ليمون حلو
Sweet Melon شمام
Sweet Potato بطاطا
Sweet Potatoes بطاطا
Sweet Spices بهارات حلوة
Swiss Cheese جبنة سويسرية
T
Tabasco صوص تباسكو
Taco Sauce صوص تاكو
Taco Shells تاكو
Tagliatelle مكرونة تالياتللي
Tamr (Dried Dates) تمر
Tamrhendy تمر هندي
Tandoori paste معجون تندورى
Tangerine يوسفي
Tarragon شيح
Tea شاي
Tehina طحينة
Thyme زعتر
Toast توست
Tomato طماطم
Tomato Juice عصير طماطم
Tomato Paste معجون طماطم
Tomatoes طماطم
Tortellini تورتاليني
Tuna Fish تونة
Turkey ديك رومى
Turmeric كركم
Turnip لفت
V
Vanilla فانيليا
Vanilla Bean حبوب الفانيليا
Vanilla Essence روح الفانيليا
Vanilla Extract خلاصة الفانيليا
Vanilla ice cream آيس كريم بالفانيليا
Veal لحم بتلو
Vegetable Oil زيت نباتي
Vegetable Stock مرقة خضار
Vine Leaves ورق عنب
Vinegar خل
Y
English عربي
Yeast خميرة
Yellow Lentils عدس اصفر
Yellow Pepper فلفل أصفر

Yoghurt زبادي

 

Z
Zucchini كوسة
_____________________________________________
أكبر قاموس للطبخ
– الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals
البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
اكليل الجبل = روز ماري = rosemary
ورق العنب = grapes leave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
الكركديه =
المرامية =
البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
الشاي الأخضر = green tea
الكراث = البقل = leek
البصل الأخضر = green onion
الخس = السلاطة = lettuce
الجرجير = rocket
البربير = البقلة =
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
السلق =
البصل = onion
الثوم = garlic
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
الحامض = ليمون = لومي = lemon
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
الخيار = الفقوس = Cucumber
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
الفجل = radish
الشمندر = بنجر = beetroot
الزيتون = olives
الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper
الفلفل الحار = chili
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
الكوسا = marrow
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato
الفطر = المشروم = mashrom
الفقع = الكمأة =
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف =
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي =
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea

2- الفواكه: Fruites
البرتقال = orange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit
الأجاص = كمثرى = pear
الموز = panana
المانجا = همبا = mango
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon
الشمام = بطيخ بالليبي = melon
الأناناس = pineapple
أفوكادو = avocado
البابايا = papaya
الرمان
كيوي = kiwi
الخوخ = peach
الدراق = عوينة
العنب = grape
الفراولة = الفريز = strawberry
التوت = mulberry
التوت الأزرق= blue berry
الكرز= cherry
المشمش = apricot
القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش
الزبيب = الكشمش = Sultanas
التين = كرموس بالتونسي
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut

3- البهارات والتوابل: Spices
البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = cumin
الكراوية = caraway
الحلبة =
محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
الفلفل أسود = black pepper
الدارسين = قرفة = cinamom
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
الملح = salt
السكر = suger
السكر البودرة = icing suger
السكر البني = brown suger
النعناع الجاف = dry mint
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = curry
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
الشوفان = الشعير = كويكر = oat
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
الخولنجان = Galangale
الزعفران = saffron
السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame
الماش = الكشري =
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper

4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools
المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
الشوكة = فركيتا = fork
الصحن = تبسي = plate
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
الكأس الصغير = small glass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
القدر = الجدر = الطنجرة =
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =
المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan
الشواية = grill
فرن الغاز = gas oven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =
الميكروويف = microwave

5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat ****s & sea fruits
الدجاج = فرخة = chicken
الفيليه = fillet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = الحولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = الكرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران
التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna
النقانق = سوسيج = hot dog
المرتديلا = الكاشير بالمغربي =

6- منتجات الألبان:
الجبن = cheese
الزبدة الحيوانية = butter
الزبدة النباتية = margarine
الحليب = اللبن = milk
شراب اللبن = laban
البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
القشطة = thick cream
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =
الكريمة الحامضة = sour cream
الحليب المركز المحلى = sweetened milk
الحليب المبخر = evaporated milk

7- المكسرات والبقول: Nuts & legume
الفستق = pistachio
اللوز = بيذان = almond
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوب
عدس = lentil
حمص
فول = bean
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل

8- الصلصات والزيوت :
المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kutchup
صويا صوص = soy sauce
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
زيت الزيتون = olive-oil
زيت السمك = cod-liver oil
زيت الخروع = castor-oil
زيت الذرة = corn-oil
زيت عباد الشمس = sun flower-oil
زيت جوز الهند = coco nut-oil
زيت السمسم = sesame-oil

9- مستلزمات الحلويات والضيافة:
الكريم كراميل= cream caramel
الجلي = جلو = jelly
الكسترد = مهلبية = custard
الدريم ويب = dream wip
بسكويت الشاي = tea biscuit
البسكويت = buscit
بودرة الكاكاو = caco powder
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
القهوة = coffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = green tea
السكر البودرة = icing suger
فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam

10- النشويات والمسميات الأخرى : Other ****s
المعكرونة = باستا = pasta or macaroni
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony
اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna
الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
الفوتوتشيني = fettuccini
لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli
ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour
‘طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة
الخبز = عيش بالمصري = bread
الباجيت = الخبز الفرنسي =
التوست = بريد = toast or slice
الصمون = صامولي =
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
الأرز = عيش بالخليجي = rice
السميد = semolina
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس = weat
نشا = corn flour
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقدي
__________________________
المرامية =sage

 

الرمان = Pomegranate

 

القلاية الكبيرة للأكل الصيني مرتفعة الحواف = wok

 

الكزبرة أيضا = celantrum

 

الخيار يختلف عن الفقوس

 

لحم العجل =beef

 

لحم الخروف = lamb
__________________________
:
تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى.

في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع
معكرونة ——-أعواد اسباجيتي
ورق قصدير——- المنيوم
القرنبيط الأخضر ——–بروكلي
بطاطس، بطاط——– بطاطا
خبز جاف مطحون——– بقسماط
الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء -بقلة
طماطم——- بندورة
توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض ——-البهارات البيضاء
بريد——– توست
طون ——–تونة
جبنة بالقشطة——– جبنة طرية غير مالحة
جلو——– جلي
قريدس، روبيان——- جمبري
ريحان، Bazil ———حبق
لبن—— حليب
عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط ——-حمَام مائي
طحين——– دقيق
حلاوة الطحينية ——–رهش
زبادي ——–روب
قرنبيط ———زهرة
جينجر——– زنجبيل
مسحوق أحمر خمري حامض——- سماق
سميت ——–سميد
البنجر——- الشمندر
الحلوة، البسباس (في الجزائر)——- الشومر
تمر هندي ———صبار
معجون طماطم ، رب البندورة——– صلصة طماطم
عش الغراب ، مشروم ———-فطر
دجاجة——– فرخة
فراولة ——–فريز
دارسين———- قرفة
مسمار ———-قرنفل
بصل مقلي بسمن أو زبدة ———-كشنة
كراث ——–كرات
هرد، العقدة الصفراء———- كركم
جلجلان———- سمسم
شبرم ——–كزبرة جافة
زبادي ——–لبن
لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان———— اللبنة
ملفوف——– لهانة
مسلوق ومصفى———— مشخول
كرنب——— ملفوف
صلصلة السمك——— مهياوه
حبهان ——–هيل
ورق اللوري——– ورق غار
يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له ————-يحمس

Leave a comment

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.